Pasztety

Pasztet w słoiku to klasyczna polska forma pasztetu pasteryzowanego — masa pasztetowa z mięsa, wątroby, cebuli i przypraw pakowana do hermetycznego słoika z metalową zakrętką i pasteryzowana termicznie w autoklawie. Skład zależy od konkretnego pasztetu: pasztety drobiowe (indyk, królik) są bez peklosoli — konserwowane samą solą kamienną i pasteryzacją, natomiast część pasztetów wieprzowych (leberka, wątrobianka) jest peklowana, czyli zawiera sól peklującą (azotyn sodu E250). Format słoikowy daje krótki skład (mięso 60-80%, wątroba 15-30%, cebula, naturalne przyprawy) i długi termin przydatności (6-12 miesięcy w temperaturze 2-6°C wg etykiety). Idealny do spiżarni, jako prezent kulinarny, na piknik, w podróż. Pełen wybór typów słoikowych w naszym pillarze mięso w słoiku.

Pasztety w słoiku — typy i smaki w naszej kategorii

Asortyment pasztetów słoikowych obejmuje cztery podstawowe rodziny smakowe:

Klasyczne pasztety wieprzowe

Leberka, wątrobianka, smarowidło, pasztetowa — klasyczne polskie nazwy regionalne dla pasztetu wieprzowego pasteryzowanego w słoiku. Smak głęboki, mięsny, z wyraźną nutą wątroby. Tekstura miękka do smarowania nożem na chlebie żytnim. Pełny opis terminologii regionalnej (różnice między leberką, wątrobianką, smarowidłem) znajdziesz w opisie pasztetów domowych.

Pasztety drobiowe

Pasztet z indyka 160 g — lżejsza wersja smarowna pasztetu pasteryzowanego, z białym mięsem indyka jako bazą. Niska zawartość tłuszczu (8-12 g/100 g), łagodny smak, idealny dla rodzin z dziećmi i diet redukcyjnych. Pełen wybór drobiowych pasztetów (z gęsi, kaczki, indyka pieczonego z żurawiną/migdałami) w pasztetach drobiowych.

Pasztet z borowikiem (grzybowy)

Pasztetowa z borowikiem — wyjątkowy wariant z dodatkiem suszonych borowików (Boletus edulis), które zalewane są wcześniej i mielone razem z masą pasztetową. Smak głęboki, leśny, ziemny — borowiki dodają nut grzybowych, które komponują się z wątrobą wieprzową. Klasyk polskiej kuchni jesiennej i świątecznej deski wędlin.

Pasztet z królika i regionalne

Pasztet z królika domowy — niszowy wyrób z białego mięsa królika z dodatkiem wątroby drobiowej i ziół (rozmaryn, tymianek, gałka muszkatołowa). Mięso królika daje delikatny, łagodny smak z lekko orzechową nutą. Pasztet po wielkopolsku to regionalna specjalność z dodatkiem majeranku, ziela angielskiego i tłuszczu gęsiego — klasyk wielkopolskiej tradycji świątecznej.

Dlaczego pasztet w słoiku — wygoda, długi termin, prezent

Pasztet w słoiku ma kilka kluczowych przewag nad pasztetem pieczonym świeżym. Długi termin przydatności: 6-12 miesięcy w lodówce 2-6°C wg etykiety producenta (pasztet pieczony świeży tylko 5-7 dni). Stabilna tekstura smarowna: słoik z metalową zakrętką nie ulega odkształceniu w transporcie i przechowywaniu. Idealny prezent: słoik z ozdobną etykietą i kokardą to klasyczny polski upominek świąteczny dla teściowej, sąsiada, gospodyni — z butelką wódki żytniej i kawałkiem chleba żytniego tworzy koszyk prezentowy. Krótki skład bez zbędnych dodatków: bez fosforanów, glutaminianu i wypełniaczy. Część pasztetów jest bez peklosoli (drobiowe — sól kamienna), część peklowana (leberka, wątrobianka — sól peklująca); pasteryzacja termiczna zapewnia długą trwałość.

Pasztety regionalne — wielkopolska, mazurska, podlaska tradycja

Polska tradycja pasztetowa ma silne korzenie regionalne. Wielkopolska: pasztet po wielkopolsku to klasyczny wariant z majerankiem, zielem angielskim i często dodatkiem tłuszczu gęsiego (z lokalnej tradycji hodowli gęsi w Wielkopolsce). Mazury i Warmia: pasztet z dziczyzny (sarna, dzik) to klasyk mazurski — gospodarstwa myśliwskie wykorzystywały dziczyznę z lokalnych odstrzałów. Podlaski: pasztet z królika i z drobiu wodnego (kaczka, gęś) — region tradycji hodowli drobiu i miejscowych wyrobów na święta. Małopolska: pasztet z grzybami (borowiki, podgrzybki) — z lasów karpackich. Każdy region ma swoją "babciną" wersję pasztetu z lokalnymi przyprawami.

Pakowanie i dostawa chłodnicza

Pasztety w słoiku zalecane są do przechowywania w temperaturze 2-6°C zgodnie z etykietą producenta — pasteryzacja zapewnia długi termin przydatności (6-12 miesięcy), ale wymóg chłodzenia zostaje. Wysyłamy słoiki w oryginalnym opakowaniu szklanym z metalową zakrętką, w torbie termicznej z wkładami chłodzącymi, w kartonie z wkładką ochronną przeciwwstrząsową. Standardowa wysyłka kurierem DPD lub InPost (kurier i Paczkomat) — przesyłka dociera następnego dnia roboczego. Mieszkańcy Wrocławia i okolic mogą skorzystać z lokalnej dostawy zgodnie z naszym kalendarzem dostaw. Po otrzymaniu słoiki przechowuj w lodówce 2-6°C do otwarcia. Po otwarciu pasztet trzyma się 3-5 dni w lodówce, przykryty pokrywką lub folią spożywczą.

Pasztety w słoiku to część szerszego pillara mięso w słoiku (pasteryzowane wyroby na zapas) oraz pillara swojskich wędlin domowych. Sprawdź też klasyczne pasztety pieczone świeże — pasztety domowe (wieprzowe pasztetowa, wątrobianka, leberka świeże) — oraz pasztety drobiowe (z indyka, gęsi, kaczki w wersji świeżej i słoikowej). Pełen wybór konserw mięsnych w słoiku znajdziesz w konserwach mięsnych.